Coup de cœur du caviste

Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s’étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l’Agly, sur les piedmonts des Corbières. Grâce aux pratiques agroécologiques, ils ont obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), niveau III, en 2017. Cette certification valorise l’ensemble des démarches entreprises sur l’exploitation pour réduire l’utilisation de produits phytosanitaires, maintenir la biodiversité sur le vignoble, adopter des pratiques agro-environnementales.

Le millésime 2021 marquera le début de la conversion en agriculture biologique, avec une attention toute particulière sur le désherbage mécanique des parcelles, la mise en place de couverts végétaux.

Piquemal – Clarisse 2022 (Viognier- Grenache blanc Roussanne sur sols graveleux)

L’Audace de se faire remarquer entre fraîcheur et complexité !
Robe : Belle robe jaune clair pâle
Premier nez : notes florales (acacia/freesia), nez de genêt, de fruits à chair blanche
Bouche : Frais et équilibré
Accords mets & vins : A l’apéritif mais aussi sur Crustacés – Gambas à la plancha – Dos de cabillaud grillé – Marmite de thon et terrine de poisson.
Assemblage: 60% Viognier, 35% Grenache, 5% Roussanne.

Piquemal – Pierre 2022 (Merlot-Grenache-Syrah)

Gourmandise et souplesse pour ce vin de copains !
Robe : rouge brique
Nez : arômes de fruits rouges frais
Bouche : tanins souples et bien fondus
Accords Mets & Vin : Apéritifs- Charcuterie et tapas- Grillades de viandes rouges- Salade niçoise- Poivrons grillés.
Assemblage: 50% Merlot 25% Grenache 25% Syrah.