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Domaine Y. Chave – Crozes-Hermitage BIO 18

30,30 

6 en stock

Domaine Yann Chave – Crozes-Hermitage “La Rouve” Rouge 2018 (Rhône)

Couleur : le vin présente de belles larmes violettes dans le verre. La robe est éclatante et brillante.

Nez : la première sensation au nez est marquée par une impression de jus de raisin frais, de cerise ou de groseille. Puis des notes épicées délicates apparaissent, une pointe de girofle voire de cuir. Un nez très élégant.

Bouche : la bouche est d’une grande ampleur. Le vin prend sa place avec délicatesse sur des tanins présents, bien mûrs et enrobés. La finale est élancée et laisse une sensation de fraicheur en bouche.

Pays/Région : Rhône
Appelation : Septentrional (Nord)
Couleur : rouge
Millésime : 2018
Bio : BIODYNAMIE
BIODYNAMIE

6 en stock

UGS : 398-1 Catégories : , , , ,

Description

Le domaine de Yann Chave, en biodynamie depuis 2007, est situé au centre de l’appellation Crozes Hermitage.

Le vigneron produit des vins à la personnalité marquée, à l’instar de la cuvée Le Rouvre, représentative des parcelles dont sont issus les raisins. Profil lisse, soyeux, fruité et épicé, cette bouteille s’autorise quelques années de garde.

Pour la vinification, les vins sont égrappés à 100%, il n’y a pas de levurage. La phase de macération dure 4 semaines. Les pigeages sont peu usités, les remontages sont privilégiés, c’est une façon plus douce d’extraire.

Les vins sont soutirés au bout de 12 mois puis restent 3 mois en cuve avant la mise en bouteille.

 

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