Description

Il est des vins comme de certains moments fugaces et rares. Tout a commencé par l’acquisition d’un petit arpent de vigne entouré de cistes et de genêts. Après de longs soins auprès de cette roussanne si fragile, ils ont vinifié fébrilement pour la toute première fois cette cuvée de Saint-Chinian blanc en l’associant avec de vieux cépages de carignan blanc et de grenache blanc du domaine.

Cépages
Roussanne 60 %, carignan blanc 20 %, grenache blanc 15 %, Vermentino 5 %.

Culture
Roussanne et Vermentino ayant 15 ans sur terroir de grès en altitude. Carignan blanc ayant plus de 60 ans sur terroir argilo-calcaire. Grenache blanc ayant environ 50 ans sur terroir de schistes.

Dégustation

Robe clair et limpide aux reflets verts. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de bergamote. Sa bouche est légèrement beurrée et iodée.