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Vinaigre au Cassis Nyons 25cl

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Vinaigre au Cassis (La Para – Nyons) 25cl

Le cassis est doté de tant de vertus médicinales qu’au XVIIIème siècle rares étaient les jardins qui n’en possédaient pas un pied. Il est réputé pour soulager les rhumatismes, les migraines, les fièvres et même la goutte. Le cassis s’utilise tel quel ou bien en gelées, sirops, … La crème de cassis vient équilibrer l’acidité du Bourgogne aligoté dans le fameux Kir. Originaire de Bourgogne, cet apéritif-cocktail se décline en de multiples variantes en associant toujours à la crème de cassis d’autres vins blancs ou alcools (crémant de Bourgogne, vin blanc de Savoie, champagne et même vodka).

D’une belle couleur sombre, très aromatique, particulièrement acidulé et fruité, le vinaigre artisanal de cassis apporte toute la vivacité de son caractère aux plats qu’il relève. Excellent dans les marinades de gibiers, avec les grillades ou sur une salade de foies de volaille.

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Description

Vinaigrerie La Para Nyons (Drôme Provençale)

Crée à Nyons depuis 2004, la gamme des vinaigres La Para est élaborée de façon traditionnelle à partir de vin Côtes du Rhône et élevée en barriques de chêne. Les vinaigres sont naturels, garantis sans sulfite ajoutés et sans conservateur.

Une décoction de plantes maison permet d’aromatiser le vin qui sera ensuite transformé en vinaigre.

La bactérie « mycoderma aceti » va lentement faire muter l’alcool du vin en vinaigre durant 4 mois avant de débuter l’élevage pour 1 à 3 ans. Après filtration, le vinaigre est mis en bouteille et prêt à consommer.

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