Description

Vinification : Pressurage direct, suivi d’une petite macération active des bourbes pour apporter de la complexité et du volume. Fermentation à basse température.
Elevage : Quelques mois sur lies fines en petites cuves inox à l’abri de l’air pour préserver le fruit.
Dégustation : Vin jaune pâle légèrement doré. Nez brioché, fleurs d’acacia et de poires avec de subtils arômes de fruits secs. Bouche ronde de fleurs blanches suivie d’une longue structure bien fondue.
Consommation : crustacés, entrées, poissons et viandes blanches