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Vinaigre à la sauge Nyons 25cl

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Vinaigre à la sauge (La Para – Nyons) 25cl

La sauge est tout d’abord travaillée en décoction. Celle-ci est ensuite filtrée soigneusement puis ajoutée au Côtes-du-rhône blanc. De ce mariage subtil, et après une lente transformation de trois mois environ en barrique de chêne, naît un vinaigre élégant et puissamment aromatique.

Le vinaigre à la sauge rehausse les asperges ou les artichauts. Accompagné d’un filet d’huile d’olive de Nyons, il parfumera subtilement une poêlée de courgettes. Il déglace aussi les viandes blanches (avec une cuillère de miel pour caraméliser).

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Description

Vinaigrerie La Para Nyons (Drôme Provençale)

Crée à Nyons depuis 2004, la gamme des vinaigres La Para est élaborée de façon traditionnelle à partir de vin Côtes du Rhône et élevée en barriques de chêne. Les vinaigres sont naturels, garantis sans sulfite ajoutés et sans conservateur.

Une décoction de plantes maison permet d’aromatiser le vin qui sera ensuite transformé en vinaigre.

La bactérie « mycoderma aceti » va lentement faire muter l’alcool du vin en vinaigre durant 4 mois avant de débuter l’élevage pour 1 à 3 ans. Après filtration, le vinaigre est mis en bouteille et prêt à consommer.

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