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Domaine William Fèvre - Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Blanc 2018 (Bourgogne)
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Billecart-Salmon - Brut Rosé Meth. Trad., rosé N.M. (Champagne)
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Château Climens 1er Cru Classé Blanc 2004 (Bordeaux)
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Ruinart - Blanc de Blancs Brut Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne)
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Deutz - Brut Blanc de Blancs Millésimé Meth. Trad., blanc 2014 (Champagne)
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Deutz - Brut Classic Magnum Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne grand format)
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Bollinger - Pinot Noir TX Meth. Trad., blanc 2017 (Champagne)
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Ayala Brut Nature Magnum Meth. Trad., blanc N.M. (Champagne grand format)
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Calvados Pierre Huet - Cordon d'Argent +20 ans AOC Calvados Pays d'Auge Contrôlée Nez de tarte tatin, caramel au beurre salé puis pomme confite. Bouche marquée par l’acidité et la fraîcheur de la pomme. Le menthol est très agréable complété par des notes de girofle. Puis au niveau des nez on revient sur des notes de poivre, et la pomme est moins dominante. En finale de bouche, le rancio est présent avec une belle amertume. Belle persistance en bouche. Bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et rance qui témoigne d’une eau de vie mâture et accomplie.
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Domaine du Vieux Télégraphe - Chateauneuf-du-Pape Rouge (Rhône)
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